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私房菜食谱桂花绿豆藕

发布时间:2020-03-04 15:49:25 阅读: 来源:FTC蓄能节能保温材料厂家

私房菜食谱 桂花绿豆藕

私房菜食谱 桂花绿豆藕 美食家

绿豆一般是夏季吃的多,但在冬季可以把绿豆做成桂花绿豆藕,味道香浓,吃起来香脆可口,在干燥的冬季还可以清热,这是一道比较常见的甜品。

【桂花绿豆藕】

【主料】

绿豆60g、

【辅料】

干桂花5g、冰糖10g、蜂蜜20g、红枣7粒

【做法】

1.莲藕洗净去皮

2.将绿豆用清水洗净浸泡3小时备用

3.红枣洗净备用

4.莲藕从一头的顶部向下一寸的地方切开

5.将绿豆依次塞入所有的藕孔中,不断用筷子捅紧,直至装满

6.将顶部盖上,用4-5根牙签固定住,放入汤锅中,加水没过藕,剩余的绿豆放入水中

7.盖上盖大火将水烧开,转小火焖煮40分钟,将大枣放入,再焖煮约30分钟,至藕中的绿豆煮开(断面处会涨开)关火。

8.将藕取出晾凉

9.切片待用

10.取一净炒锅坐火加少许水

11.加冰糖烧至冰糖溶化

12.加入蜂蜜、桂花

13.至桂花煮透、汁粘稠

14.浇在装好盘的绿豆藕上即可

小贴士

绿豆不要泡的时间过长,否则就不沙了;不要装得太满,太满会涨破藕。

注意事项

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐

总结:绿豆属于凉性食物,对于身体脾虚胃寒者不宜食用,这样容易导致腹泻。

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